Beverage Recipes
CHERRY SLUSH
1 Cup Sugar
2 Cups Water
1 Cup Graceland dried Tart Cherries
1 Can (6oz.) Frozen Orange Juice Concentrate, Undiluted
2 Tbsp. Lemon Juice
2 Qts. Lemon-lime Carbonated Beverage, Chilled
In a 2-quart saucepan, combine sugar and water. Cook over medium heat, stirring frequently, until sugar dissolves and mixture boils. Reduce heat; simmer 3 minutes. Remove from heat. In food processor bowl or electric blender container, combine cherries, orange juice and lemon juice. Blend about 1 minute, or until cherries are pureed. In a 6-cup freezer container, combine cherry mixture and sugar mixture; mix well. Cover tightly; freeze 5 hours or overnight. Remove cherry mixture from freezer 30 minutes before serving. To serve in a punch bowl, put slush in bowl and add carbonated beverage. For individual servings, put ¼ cup slush and ½ cup carbonated beverage in individual glasses.
YIELD: 16 (¾-cup) SERVINGS
CHERRY SMOOTHIE
1 Very ripe banana, peeled
½ Cup Graceland dried tart cherries
1 ½ Cups Skim milk
Put banana, cherries and milk in an electric blender; puree until smooth.
CHERRY FIZZ
2 Cups Cherry juice blend
1 Cup Graceland dried cherries
6 oz. Frozen pink lemonade concentrate, undiluted
6 - 8 Ice cubes
12 oz. Lemon-lime carbonated beverage, chilled
Orange slices and maraschino cherries for garnish
In electric blender container, combine cherry juice and dried cherries; puree until smooth. Add lemonade concentrate and ice cubes; blend until smooth. Pour mixture into 2-quart pitcher. Stir in lemon-lime carbonated beverage. Garnish with orange slices and maraschino cherries. Serve immediately.
Source http://www.gracelandfruit.com/recipes_bev.html
Jugo de Arándano en la coctelería
El jugo de arándano, considerado una eficiente medicina para combatir infecciones urinarias, también es eficaz contra los virus gastrointestinales, según un estudio divulgado en la reunión de la Sociedad de Microbiología de EU. Los investigadores confirmaron esta propiedad del arándano en pruebas realizadas con rotavirus intestinales de algunos animales y determinaron que el jugo de la baya impidió que el virus se adhiriera a los glóbulos rojos u otro tipo de células.En México no es común encontrar la fruta fresca para extraer el jugo, pero sí hay en el mercado algunas marcas que comercializan el producto y de esa forma es posible consumirlo. Se puede consumir tal y como viene en el envase, pero para darle mayor variedad y sea más atractivo al paladar puede también mezclarse con otros ingredientes y crear buenos cócteles, que pueden o no contener alcohol. A continuación damos unas ideas muy sencillas de bebidas que se pueden preparar con este versátil ingrediente.
Bebida fresca de Arándanos y Cítricos
Ingredientes.
3 tzs. Jugo de arándano
1 Limón en jugo
½ tz. Jugo de toronja
½ tz. Jugo de naranja
Hielo frappé
Esencia de almendra (opcional)
Preparación.
Licue todos los ingredientes agregando el hielo; sirva en copas o vasos. Adorne a su gusto con una cáscara o rodaja de limón.
Rinde 4 porciones
Esquimo de Arándanos y VainillaIngredientes.
2 ozs. Jugo de Arándano
¼ tz. Arándanos secos endulzados
1 bola Helado de vainilla
Preparación.
Mezcle la mitad de los arándanos con el jugo. En un vaso vierta el jugo de arándano, coloque medio inclinado en el congelador. Al momento de servir, licue el helado y sirva hasta llenar el vaso. Adorne con los arándanos restantes y si desea, con una vaina de vainilla.
Rinde 1 porción
Piña de ArándanosIngredientes.
Jugo de Arándano, el necesario
1cda. Arándanos Secos Endulzados
1 tz. Piña, picada en trocitos
1 Limón en jugo
1oz. Jarabe
Hielo frappé al gusto
Preparación.
En un vaso alto sirva el hielo frappé, la piña en trocitos, los arándanos, el jugo de limón y llene con el jugo de arándano.
Rinde 1 porción
Limonada blanca con Arándanos heladosIngredientes.
½ tz. Arándanos secos endulzados
1 Limón en jugo
1 oz. Jarabe
Agua mineral al gusto
Preparación.
Con un día de anticipación prepare hielos de arándanos: Coloque arándanos dentro de los moldes para hacer hielo, después agregue agua y coloque en el congelador.
Prepare la limonada con el jarabe, agua mineral y el jugo de limón. Sirva en los vasos los hielos de arándanos, agregue la limonada y termine de llenar con agua mineral.
Rinde 1 porción